【酸汤鱼是哪里的特色 酸汤鱼的做法】1、酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带 。
2、制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料 。成菜后 ， 略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一 。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏 ， 入酸汤煮制 。
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