1、芥末的功效是温中散寒，行气开胃，增进食欲 。在临床中和日常生活中都可以应用 ， 特别是在饮食中可以用芥末作为调味品，可以促进唾液和胃液分泌 ， 增进食欲 ， 还可以抑制某些细菌的生长 ， 可以解毒 ， 特别是对于生鱼这些生鲜食品 。
【芥末的功效与禁忌 芥末相关介绍】2、芥末的禁忌，主要是芥末具有上火的特性，因为性比较温，大量吃了之后会引起舌头发麻，口苦口干 ， 甚至引起脸上起痘 ， 大便不通畅 ， 出现便秘 。孕妇是不能吃芥末的，不然会出现自身的上火症状，以及影响胎儿的发育 。芥末对于眼睛的健康也有影响，而且还会诱发胃肠炎 。
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