【土豆变成绿色还能吃吗】马铃薯块变绿后会产生一种叫做龙葵素﹙茄碱﹚的化学物质 ， 当100克鲜薯中龙葵素的含量超过0.2克时，人就感觉口麻、恶心、头晕，出现中毒症状 ， 严重时会导致昏厥甚至死亡 。薯块不变绿时不会产生龙葵素 ， 但在发芽期芽眼部位龙葵素的含量要高于其他部位 。
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