黄豆酱即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成；
制作步骤如下：
1、先将大豆煮到呈烟色后 ， 在石臼里舂碾成豆沙状之后制成酱坯 ， 大酱坯一般制成方块形或圆形 ， 重约4斤左右；
2、放置在阴凉通风处 ， 风干四天左右，然后用干净的绳子将大酱坯系好，悬挂在房梁上；
【韩国大酱汤那个酱是什么酱啊】3、晾晒40天左右，可取下来，按照一层酱坯、一层稻草的方式摆放在温度、湿度适宜之处，使其自然发酵即可 。

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