属于，是根茎类蔬菜 。
根茎类蔬菜：指使用部分为根或者茎 。根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量 。根茎类蔬菜中含有大量的矿物质 。可以增强御寒能力 。增强身体对各种疾病的抵抗能力 。
【竹笋属于蔬菜吗】竹笋：是指幼竹茎秆的幼嫩生长部分 。还没有完全从地底下长出来时，以及刚刚出土仍未木质化的部分可作为蔬菜食用 。
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