1、速烫法，将鲜蛋洗净 ， 在沸水中迅速浸烫半分种，晾干后，密封保存 。由于蛋的外层蛋白质受热凝固 ， 形成一层保护膜 ， 可保存数月不坏 。
【鸡蛋怎么保存不容易坏 鸡蛋保存方法介绍】2、抹油法 ， 用猪皮或其它油脂（凡士林也可）涂抹蛋壳，利用脂肪封闭蛋壳的毛细孔，保藏效果好 。
3、谷糠干藏法 ， 在盛器中先捕上一层，放一层蛋再铺一层谷糠（作锯未和草木灰也可），一般在几个月内不会变质 。
4、豆藏法，在盛器底层 ， 放2寸厚的清洁豆类，排一层蛋（大头向上放）再铺一层豆 ， 可贮存几个月不变质 。

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