市场上的假羊肉串是用什么冒充的 怎么分辨是不是假羊肉串

在市面上 , 有时候我们吃到的羊肉串价格十分便宜,但羊肉价格本身是不便宜的 , 因此吃到的有可能是假羊肉,那么 , 市场上的假羊肉串是用什么冒充的?怎么分辨是不是假羊肉串?下面小编就带来介绍 。
市场上的假羊肉串是用什么冒充的
市面上的假冒羊肉串,大多是鸭肉仿造的,别说什么猫肉狗肉老鼠肉,得不偿失,用鸭肉不更便宜还健康么 。
鸭肉相对便宜 , 而且色泽偏暗 , 接近羊肉颜色,只要加上一点儿羊肉香精和色素,就可以骗过大多数人 。用它作假,是性价比最高的选择了 。
“假羊肉串”是普遍存在的,它普遍存在于自助餐厅,社区团购,网络平台等低价区 。
对健康而言,“假羊肉串”虽然不如真羊肉串健康,不长期大量食用的话,伤害也十分有限,毕竟,烧烤店羊肉串本身就不算特别健康的食品 。
除了“假羊肉串” , 假涮肉也不少,像市场的商品包装箱上直接就写“火锅鸭肉”,这就是直接卖给自助餐厅的,真相自助餐厅非常清楚,然而到了店里就是当羊肉摆放 。
对于食品安全资质方面 , 很多生产厂家都有正规的资质,一些小作坊就良莠不齐了 。
鸭肉如何摇身一变成羊肉?
“造假”步骤:
1.鸭脯肉去皮,切成块状(2*2cm) 。
加上调味料、高粱红色素、嫩肉粉、羊肉香精腌制 , 模拟羊肉的颜色和香味
2.一块鸭肉、一块羊油组合穿插起来 , 羊油烤化后,为羊肉串增添灵魂-膻味
3.上火烤熟 , 撒孜然!
怎么分辨是不是假羊肉串
单靠肉眼很难完全分辨,只能借助实验室检测真假 。
网上说的那些分辨方法,比如看颜色、看纹理、闻气味,大多不是很靠谱 。
假羊肉串在色素、香精加成下,很容易模拟出真羊肉的颜色、气味 , 我们这次就没有买到过一眼假的羊肉串 。
咱们普通人想要避开假羊肉,还是从店铺和价格来筛选会靠谱一些:
1.尽量去连锁餐厅吃
别觉得我们在玩「废话文学」?。?现在的造假技术越来越高超,要单看外观辨别真的很困难 。
【市场上的假羊肉串是用什么冒充的 怎么分辨是不是假羊肉串】但从这次的实测结果看来 , 至少正规的连锁餐厅都是没有翻车的 。担心踩雷的小伙伴,尽量选择连锁门店吧 。
2.尽量买贵的
真羊肉串的成本就需要2.7元/串(按照20g一串算),如果你吃的羊肉串便宜得离谱,就得掂量掂量羊肉成本,小心一些了 。

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