可以吃的，其实就是萝卜的一个品种 。
【三叶草下面的水晶萝卜怎么吃】水晶萝卜其实是三叶草的根，洗干净之后像水晶做的萝卜一样 ， 甜甜的 。还可用它包裹馅料，看上去晶莹剔透 ， 这样可以刺激人们的食欲，增加胃口 。尤其适合夏天食用！
水晶萝卜长的跟萝卜差不多，透明的，但是比萝卜要小 。在农村路边、溪边都有三叶草下面的水晶萝卜 。
三叶草（Shamrock） ， 是多种拥有三出指状复叶的草本植物的通称 ， 主要包括三类：豆科的车轴草属（被认为是最正宗的三叶草）和苜蓿属、酢浆草科的酢浆草属中的某些种类 。

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