四川抄手馅调料有:肥瘦猪肉末400克 , 生姜15克,鸡蛋1个,香油10克,化猪油20克 , 清汤100克,胡椒面1克,味精1克,盐25克 。
四川抄手是四川省传统地方小吃,属于川菜系 。皮薄肉嫩 , 味美汤鲜 。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸,形成馅心 。
【四川抄手馅放些什么调料】用抄手皮包起馅心成菱角形 。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗,加入清汤 。煮抄手时应火旺、水宽、水开 , 煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成 。
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