腌制野葱时要准备新鲜无腐烂的野葱，要把它认真清理一下，去掉它的老叶子和根，然后再用清水把它洗净 ， 并把它放到清水中浸泡1~2个小时，泡好以后再用流水冲洗干净 。
【野葱头怎么泡】野葱（学名：AlliumchrysanthumRegel）是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎圆柱状至狭卵状圆柱形 ， 鳞茎外皮红褐色至褐色 ， 薄革质，常条裂 。叶片圆柱状，中空，比花葶短 ， 花葶圆柱状，中空，下部被叶鞘；近与伞形花序等长；伞形花序球状，小花梗近等长，略短于花被片，基部无小苞片；花黄色至淡黄色；花被片卵状矩圆形 ， 钝头，花丝比花被片，锥形，无齿，等长，在基部合生并与花被片贴生；子房倒卵球状，花柱伸出花被外 。7-9月开花结果 。

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