芦笋头上的花其实就是芦笋尖，是芦笋营养最丰富的地方 。而且芦笋尖含有对人体非常重要的防病治病元素，所以芦笋尖是可以吃的 。
【芦笋尖要削掉吗】芦笋尖的营养价值比芦笋其他部位都要高 。芦笋尖的钙、铁是芦笋根部的1倍多 ， 钾、镁、铜的含量也高出50%，维生素C、叶酸的含量也是高于芦笋根部的 。所以，芦笋尖的营养价值非常高，而有的人在食用芦笋时，会将芦笋尖摘掉，其实这是不对的 ， 这样会降低芦笋的营养价值 。

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