1、冰箱里的小半只鸡，提前一天拿出来解冻了 。木耳也提前泡发，最好经常换下水 。
2、将鸡洗干净 ， 剁成小块，用一点盐，适量料酒腌制一下 。
3、泡发好的黑木耳 ， 洗干净，去掉根部 。
4、切几片姜，2个干辣椒和1根青蒜切小段 。青蒜别忘了拍 。
5、锅烧热，倒入适量油，倒入姜片爆一下 。
6、倒入鸡块，煎一下 ， 煎至微焦 。
【木耳炒公鸡的做法】7、倒入黑木耳，翻炒拌匀 。
8、倒入一碗开水 ， 再加少量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖10分钟左右 。要注意防止水烧干了 。因为鸡肉已经用盐腌了，后面不需要再放多了盐 。
9、鸡肉煮得差不多了，加适量生抽调味 ， 倒入青蒜，干辣椒，翻炒均匀 。
10、汤汁收得差不多了 ， 起锅装盘 。

以上就是木耳炒公鸡的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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