鱼怎么放才新鲜

保存方法:
【鱼怎么放才新鲜】1、芥末保鲜法 。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位,或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质 。
2、热水处理法:把鲜鱼去除内脏后 , 放入将开未开的热水80度到90度中 , 稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍 。
3、蒸气处理法:把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后 , 装入具有透气性的塑料袋内 。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2到3天 。
4、酒类处理法:把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中 , 放于阴凉通风处可防止腐败变质 。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花 , 然后 , 将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜 。
5、活鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻 。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜 。

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