【腌肉放多少盐解析腌肉盐的比例】腌肉放盐的比例是10比1，每1千克肉放100克的食盐 。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品 ， 好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。由于味美可口 ， 又能长期保存 ， 所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉 。腌肉的清洗方法：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，可以用盐水来漂洗，腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。
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