【鱼香肉丝是什么菜系】1、鱼香肉丝属于川菜,因无鱼肉而有鱼香而得名 。
2、鱼香肉丝在川菜中算是一道名菜,享誉全国,这道菜是民国一位川菜大厨所创制的,灵感来源于泡椒肉丝,不过也有民间传闻 , 说是一位妇人在家中,本想做鱼却因没有了,用猪肉代替 , 误打误撞做出这道菜 。
3、鱼香肉丝这道菜是四川菜肴中常见的一道菜,鱼香味是四川菜肴的主要传统味型之一,主要都是由葱姜蒜、糖、醋调味品制作出来的,味道咸鲜酸甜具备 。
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