如何做酱梅肉

材料:猪五花肉,姜,葱,蒜,八角,白酒,盐 。
步骤:
1、葱姜蒜分两部分,一部分切大段和肉一起下凉水锅煮肉,锅里一起放八角和白酒 , 另一部分葱姜切丝,蒜切片 。
【如何做酱梅肉】2、肉煮一个小时后 , 能用筷子扎入就加盐,汤要呈咸味,继续煮10分钟 , 捞出晾凉 。
3、腐乳汁放碗内,可以加点凉白开稀释 。
4、晾好的肉皮朝下切片,薄厚随意 。
5、用刀辅助将切好的肉片皮朝下码放在碗里,用手按住肉,转动碗 , 让每一片肉皮沾上腐乳汁 , 上面放切好的葱丝姜丝和蒜片,上锅蒸一个小时 , 端出晾晾,将浮油用勺刮出即可 。
注:一次可以多做几碗,晾凉后放冰箱冷冻 。五花肉挑选三花五层肉 , 有助提升口感 。

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