1、莲藕洗净去皮切成末 。
2、肋条肉去皮，放冰箱冻到半硬，切成3mm的薄片 ， 然后再切成小粒粒 。
3、肉里加一个鸡蛋、少许切成末的葱和姜、莲藕末、花雕酒、白胡椒粉、盐，用手抓匀即可，次数不能太多 。
4、取适量淀粉加点水 ， 水的量能正好融化淀粉，调成水淀粉 。
【清炖狮子头】5、加入到肉末中，再抓几下，感觉有粘性即可 。
6、取一点肉馅出来，用两个手来回倒腾，每一个狮子头都至少倒腾50下！
7、深锅内坐水 ， 煮到快开的时候轻轻的放下狮子头，可以借助大勺子放 。
8、加点花雕 ， 姜片，葱 ， 加入细笋，煮开后转小火，盖盖炖煮3小时 。
9、最后出锅的时候煮点小青菜装盘即可 。

以上就是清炖狮子头的内容啦，希望本文可以帮到你！

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