【绿色的凉皮是什么做的】用菠菜汁做的 。用菠菜做凉皮需要把菠菜榨汁 。凉皮起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，流行于中国北方地区 ， 是不可多得的天然绿色无公害食品 。凉皮因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等 。
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