芥辣丝的做法：
主料：芥菜头1500克 。
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、熟芝麻适量、醋适量、香油适量、姜适量、芥辣丝 。
步骤：
【芥辣丝的做法】取芥菜头两个，洗净，控干水份；把芥菜头切成细丝，姜切丝 ， 其余食材切好备用；油热 ， 入花椒出香味；放入姜丝；放入芥菜丝开始炒；放入盐，熟芝麻，搅匀，炒至二、三成熟，准备出锅；倒入提前控水份的盆里，放凉；用保鲜膜焖上，放阴凉处，第二天搅一遍，焖上两三天即可；食用时，盛到盘里 ， 点上点醋、香油搅和匀 。

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