【冻豆腐的原理是什么啊】冻豆腐是少数能借冷冻来改变用途的食品之一 。冷冻时，凝结的蛋白质进一步浓缩，固态冰晶在蛋白质网络中构成空穴 。冻豆腐解冻之后 ， 内含的液态水就从海绵状韧化网络流出，豆腐受压时流出更多 。这种海绵状构造很容易吸收液体来调味，质地也比较软韧，更富嚼劲 。
以上就是冻豆腐的原理是什么啊的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 合约机可以使用别的卡的吗
- 手机里的电话号码怎么分组
- 数据库优化方面的问题
- 日麻役是什么
- 关于母爱的作文
- 世界上第一个成为科学家的人是谁
- 大众汽车零部件的分类
- k511次列车经过的站点
- 电子表和石英表的区别
- 你家安装LED射灯吗？常用LED射灯的安装及使用