【爆炒茄子怎样做才好吃】1、主料：茄子400克.辅料：猪肉丁50克 。调料：料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量 。佐料：植物油30克
2、茄子洗净切片，放入沸水中焯3至5分钟后,捞出备用 。
3、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻 。
4、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅 。

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