在烹饪的过程中使排骨肉质变软最主要的就是在烹饪之前进行腌制 。排骨的腌制方法:
材料:排骨1000克小苏打2两鸡蛋1两盐、味精、生粉、吉士粉适量
1、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓 , 使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜 。浸泡30分钟 。
2、30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲 , 大约冲20分钟 。目的是将小苏打的涩味冲掉 。
3、冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干 。置于一个大一点的盆中 。
4、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打(还剩下的那2钱)用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨 , 使调料充分附着于排骨,直至吸收 。
5、将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌 。
【排骨怎样变软】6、将面粉放入,搅拌均匀后就腌制完毕 。
以上就是排骨怎样变软的内容啦,希望本文可以帮到你!
- 男士怎样选择手表的表框大小
- 宋词经历了怎样的发展变化
- 个人所得税补缴不补会怎样
- 小红书怎样重置爱好
- 怎样使摩托车减少声音
- 怎样做鲫鱼好吃又简单
- 怎样分月光鱼的公母
- 怎样做消化快
- 绿松石怎样鉴定
- 从丽江市怎样到丽江玫瑰小镇