1 选 料 选 用 含 水 量 在 1 2 % 以下的红色干辣椒 。要求辛辣味强,无杂质，无霉变 。
2 熬 炼 将 新 鲜 植 物 油 加 人 锅 中 ，旺火使油沸腾熬炼，使不良气味挥发庙，停火冷却至室温 。
3 辣 椒 切 块 挑 出 干 辣 椒 中 的 杂 质 ， 用清水洗净 ， 晾干,切成小碎块 。
4 油 炸 将 碎 辣 椒 放 人 冷 却 油 中，不 断 搅 动 ，浸渍0 .5小时左右 。然后缓缓加热至沸点，熬炸至辣椒微显黄褐色 ， 立即停火 。
【辣椒油的制作要点有哪些】5 调 色 停 火 后 ， 立即捞出辣椒块 ， 使辣椒油冷至室温 。用棉布过滤后，加少许辣椒红调色，即为成品 。
以上就是辣椒油的制作要点有哪些的内容啦，希望本文可以帮到你！
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