梅菜和雪菜有什么区别

雪菜,别名:雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等 , 芸苔属,被子植物门 , 是芥菜的一种 。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经 。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用 。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药 。可以外敷 , 也可以内食 。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同 。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称 。
【梅菜和雪菜有什么区别】梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜 。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制 , 最后晒干装装坛 。油光黄黑,香味扑鼻 , 解暑热,洁脏腑 , 消积食,治咳嗽,生津开胃 。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤

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