挑螃蟹怎么挑肥的

1、看:蟹的背甲壳呈青灰色有光泽 , 腹为白色色泽光亮,脐上部无印迹 , 肢体连接牢固呈弯曲形状 。
2、掂:外观符合要求的海蟹 , 逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥蟹 。
3、剥:剥开海蟹的脐盖 , 若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹 。
4、拉:海蟹的腿都完整无缺 , 轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落 。
【挑螃蟹怎么挑肥的】5、闻:闻到海蟹有腥臭味 , 说明海蟹已腐败变质不能再食用 。食用腐败变质的海蟹易造成食物中毒 。

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