【口水鸡的做法和配料】口水鸡的做法和配料是锅中加入多点油,加入大葱白切片4块,小葱结2根,生姜丝和蒜4粒爆香 , 然后加入香料把香料炸干,用滤网把东西捞出 。取一小碗放入红辣椒粉2汤匙和白芝麻,淋入热油拌匀,红油就做好了 。把两种料混一起就可以了,淋上鸡块上 。撒上花生碎和芝麻完成 。
口水鸡是中国四川传统特色菜肴 , 属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身 。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究 , 需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味 。口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身 。
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