【上海有哪些特色面食】鸭腿面、麻酱面、黄鱼面、大肠面 。面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食 ， 中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多 ， 主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等 。面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型 。制作的方法不同营养素损失也有所不同 。

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