将新鲜的白菜晾晒一周后，切掉根部，去掉黄叶、老叶、烂叶后，用塑料袋封闭后，放入冰箱冷藏室的菜盒保存 ， 通常在1-3℃ ， 90-95%湿度条件下，可以保存2个月 。
【大白菜放冰箱怎么保存】白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史 。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年 。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘 ， 凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜 。”白菜19世纪传入日本、欧美各国 。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等 。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等 ， 都是优良品种 。

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