1、山药要根据烹制方法来选择切法，如果翻炒食用的话 ， 可以把山药切成菱形，若做汤食用，可以切成圆形 ， 其切法比较多，按照自己喜欢的方式即可 。注意在切山药之前，要把山药的外皮削掉 。
2、山药外皮切掉后，直接切成一片片的，如果不着急翻炒食用，可以把山药放进淡盐水中 ， 否则山药容易氧化 。山药皮有过敏成分，在刮山药的时候，若不小心触碰到山药皮 ， 出现痛痒的现象，要及时清洗 ， 最好用温水泡一泡 ， 不要用力抓挠 。
【山药怎么切】3、如果用水清洗不管用，可以涂抹一些食醋 。山药皮碰到手，之所以出现手痒的情况，是因为山药皮有许多粘液的缘故，黏液含有大量的植物碱 ， 粘在手上会刺激皮肤发痒 。因此，涂抹一些食醋是非常有效的 。

以上就是山药怎么切的内容啦，希望本文可以帮到你！

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