猪板腱位于猪肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成 。
猪板腱的肉质鲜嫩多汁,可以用来做猪排 。猪板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排,眼肉牛排和战斧牛排 。牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纤维 。外观红光光的很有生肉的质感 。常做成酱牛腱,红烧、和肋条、牛尾一起炖,或做成卤味都很不错 。
1、猪肉富含蛋白质 , 氨基酸组成比其它肉类更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后 , 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2、猪肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨 , 化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
【猪板筋肉是哪个位置】3、猪肉能安胎补神 , 黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
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