面粉和淀粉有什么区别吗

【面粉和淀粉有什么区别吗】面粉和淀粉的区别在于原料不同,面粉是将小麦磨后经筛网筛出的白色粉状物,而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等 。淀粉的种类很多,有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、藕粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等,平常勾芡用的淀粉是红薯淀粉 。要分清是不是淀粉,一看一摸就知道了 。手感比较涩 , 颜色洁白亮丽的就是淀粉 。

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