1、增强体力 。营养丰富韭菜中含有所有微量元素、维生素 ， 并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成份的含量都是高于其它蔬菜的 。
【韭菜的功效 韭菜的功效与作用简单介绍】2、补肾温阳 。韭菜中含有‘锌’元素，而‘锌’是可以促进男性生殖器官发育，同时能够起到温养精子的作用 。韭菜是属于味辛、性温的一种食材，能够起到温肾助阳的效果 。
3、增进食欲 。韭菜在春天长出来后它的挥发油和香辛料是特别香的，挥发油在春天也会更好的发挥，挥发油的食物是能够促进食欲的 。
4、护肤美白、抗衰老 。韭菜胡萝卜素含量是1400mg，对于女性来说是非常好的蔬菜，胡萝卜素含量高对皮肤的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、护肤的功效 。
5、抗疲劳 。韭菜属于是绿色食物 ， 各种营养价值都很高，从上面就可以看得出来，经常吃韭菜能够起到一定的抗疲劳的作用 。
6、护眼名目 。韭菜为墨绿色蔬菜，其中胡萝卜素含量达到了1400mg，胡萝卜素含量高的食物对眼睛是有好处的 ， 所以韭菜也能够起到护眼名目的作用 。
7、杀菌消炎 。韭菜中含有硫化合物，而硫化合物是能够起到一定的杀菌消炎的作用的 ， 对于绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾之类的细菌都能起到一定的抑制作用，人遇到伤寒吃韭菜也就有一些效果的 。
8、降血脂、降血压 。韭菜含有硫化合物，硫化物本身的作用是刺激人体的血管 ， 会导致血管弹性更好一些，所以对降血脂、降血压是能起到一定作用的 。
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