野芹菜是不能吃的 。野芹菜和毒芹是相似，毒芹含有大量的毒素 ， 就算经过了高温处理，仍旧能使人出现食物中毒症状，而很多人误把毒芹当做野芹菜吃了，导致食物中毒 。
【野芹菜能吃吗】吃野芹菜中毒的症状：毒芹的主要有毒成分是毒芹碱、甲基毒芹碱以及毒芹毒素，毒芹碱类似于箭毒 ， 能麻痹运动神经，抑制延髓中枢 ， 食用之后出现恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重甚至引起死亡 。
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