做法:
1、在选螃蟹时,选择新鲜的 , 爪子齐全,活动力强的;
2、用橡皮筋或细绳将螃蟹的爪固定,防止其乱爬;
3、上锅蒸螃蟹时将螃蟹的肚子朝上,背部朝下;
4、向蒸螃蟹锅底加水,保持水量至少与屉有两公分的距离;
【螃蟹怎么蒸蟹黄不会流出】5、上锅蒸十分钟左右即可 。
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