螃蟹什么季节最好吃

虽然说现在一年四季都能吃到螃蟹,但是说到吃螃蟹最好的季节,非秋天莫属了 。螃蟹的肉味鲜美,营养丰富,含有大量的蛋白质和脂肪 。中国吃螃蟹的历史也是什么的悠久,古时候也有不少赞扬螃蟹的古诗 。本期的健康饮食文化,为你解析 。
螃蟹的营养
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 , 对身体有很好的滋补作用 。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助 。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益 。
螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质 。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等 。它既是滋补品又是佳肴,很受人们的喜爱,常是喜筵上的主菜 。
螃蟹什么季节吃最好
说秋天是吃蟹的季节,这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系,秋季是螃蟹生长最好的时期,它们的肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美 。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等,都在秋天长得最好 。
大闸蟹是季节性的美味,在合适的时间享用最重要的 。“九雄十雌”、“九月团脐 , 十月尖”,都是在说吃蟹的时间 。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润 , 嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹 。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹,嫩滑的口感也是一种不同体验 。
因为每年蟹情不同,大闸蟹上市时间也不同 , 这主要取决温度开始下降时间 。无论天气什么时候转凉,大闸蟹都需要足够的增肥时间,大约需要1个月以上 。
【螃蟹什么季节最好吃】古语概括很准确,10月是吃母蟹最好的时间,11月是吃公蟹最好的时间 。但是我们比古人幸运,暂养技术的普及,使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味 。
秋季的河蟹个儿虽不大,但壳?。?肉质细腻而有香味,据说还分雌雄两性来吃,农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香 , 蟹脂多 。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的 , 而农历9月以吃雌蟹为佳 。因此,秋季里的大闸蟹一直是美食家苦求的珍宝 。对于食客来讲,可以美美吃上一顿青背白肚、金爪黄毛的阳澄湖大闸蟹 , 也不失为人生一大乐事 。

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