藕味甘 , 富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补 。生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效 。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用强于鲜藕,还能解蟹毒 。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效 , 均可入药治病 。
榨藕汁 , 每日早上饮用,可防秋燥 , 润肺止咳化痰 。
生食 , 可以化解产妇体内淤血 。
熟食 , 可健脾开胃,止泻固精 。
【藕的营养价值】藕粉 , 既富有营养又易消化,是妇幼老弱皆宜的良好补品,常以开水冲后食用,久食可安神,开胃,补髓益血,轻身延年 。
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