1、主料:酸菜1袋、五花肉500克 。
2、辅料:盐适量、姜20克、葱20克、蒜2瓣、花椒10粒、大料2瓣、干辣椒适量、桂皮适量 。
3、酸菜切成丝 , 也可到超市买袋装的酸菜 。
4、酸菜洗净 , 一般都洗4-5遍 。
5、酸菜洗干净后挤干水分备用 。
6、五花肉洗干净,切成大块 。
7、锅中放入清水,五花肉凉水下锅 。
8、五花肉在锅里会慢慢有血水渗出,把出来的血水盛出来倒掉,五花肉在锅里煮10分钟 。
9、准备葱姜蒜 , 花椒 , 大料 , 干辣椒,桂皮 。
10、将上述调料放入纱布中包好 。
11、这时五花肉差不多煮了10分钟,取出后稍微凉一会,这时候把酸菜放入锅中大火烧开 , 待五花肉不烫手,切成片 。
【如何做传统酸菜】12、把五花肉片放入酸菜锅中,加入调料包,大火烧开后转小火慢炖,半个小时后加盐,再炖20分钟左右就可以出锅了 。
以上就是如何做传统酸菜的内容啦,希望本文可以帮到你!
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