【为什么不要吃未腌透的菜】1、这是因为萝卜、白菜等蔬菜里含有少量的硝酸盐，腌菜时放盐，如果不放足百分12，腌制的时间又短，还原性细菌就会大量繁殖，把蔬菜中无毒的硝酸盐还原成有毒的亚硝酸盐 ， 人吃了之后就会中毒 。
2、因此 ， 腌菜要适当地多放些盐 ， 而且要腌透之后再吃 。

以上就是为什么不要吃未腌透的菜的内容啦，希望本文可以帮到你！

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