老鸡煲汤好还是乌鸡煲汤好

乌鸡煲汤好 。
乌鸡,是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血 , 止崩治带,治心腹痛 。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
十全大补乌鸡汤做法如下:
1、备齐食材乌鸡1只,西洋参1只,灵芝2片 , 当归5片,黄芪5片 , 红枣8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片 , 香菇8粒,桂圆2粒,草果2粒 , 姜5片 , 葱2节 , 黄酒3勺,盐适量;
2、香菇干用水冲净,加水泡发后切蒂;
3、乌鸡洗净表面及腹腔 , 剪去指甲及鸡尾 。入砂锅,水没过整只鸡,大火煮开后 , 撇去血沫;
4、锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后 , 改小火炖1、5小时;
【老鸡煲汤好还是乌鸡煲汤好】5、玉米切五段,加入锅中 , 继续再炖半小时,加适量盐调味即可 。

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