洪七公叫花鸡为什么那么有名

【洪七公叫花鸡为什么那么有名】在金庸笔下的《射雕英雄传》中,黄蓉给洪七公做了叫花鸡,得到洪七公的赞美,故叫洪七公叫花鸡 。
相传在明末清初,常熟虞山麓有一叫化子,某天偶得一鸡,却苦无炊具调料,无奈之中,便将鸡宰杀去除内脏,带毛涂上泥巴 , 取枯枝树叶堆成火堆,将鸡放入火中煨烤 , 待泥干成熟,敲去泥壳 , 鸡毛随壳而脱 , 香气四溢,叫化子大喜过望,遂抱鸡狼吞虎咽起来 , 正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过,闻到香味就尝了一下,觉得味道独特 , 回家命其家人稍加调味如法炮制,味道更是鲜美无比 。后来,这种烹制方法就在民间流传开来,大家把这种烹制出来的鸡叫做叫化鸡 。以后,这种做法被菜馆中的人学去 , 对其制法亦精益求精,并增添了多种调味辅料,因此赢得了众多食者的赞赏 , 名声远扬,慕名品尝者,常年络绎不绝 。

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