银耳为什么放久了发黄

这说明是硫黄熏制的银耳 。
银耳的本色应该是普通的白色或微黄色,根部淡黄色,用硫黄熏制的银耳却是看上去是雪白的,如果经过长时间的蒸煮,就会氧化还原为原来的微黄色甚至黄色 。
【银耳为什么放久了发黄】有些人,在选购银耳时,以为银耳的色泽越洁白品质越好,殊不知这往往会受骗上当 。因为银耳可经硫磺熏制而去掉黄色 , 使人看起来色泽洁白;但存放时间稍长,又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色 。

以上就是银耳为什么放久了发黄的内容啦,希望本文可以帮到你!