平锅带鱼的做法有很多，下面介绍一种较为简单的做法：
准备材料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙 ， 绍酒1茶匙 ， 糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量；
制作方法：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段 ， 用盐略腌 。
2、锅中多放些油烧热 ， 下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用 。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒 ， 放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成 。
【平锅带鱼的做法】注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替 。

以上就是平锅带鱼的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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