1、主料辅料：鲜牙片鱼肉2m克，鸡蛋黄75克,清汤75克 ， 味精2克，猪肥瘦肉100克，精面粉50克 ， 料酒4克,芝麻100克 ， 葱姜8克，清油500克，精盐4克,香油4克，
2、将牙片鱼肉放案板上，片成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的长方片，用精盐、味精偎口 。
【鱼卷的制作方法】3、猪肉剁成细泥 ， 加清汤、精盐、味精、葱姜、料酒、香油搅匀为馅，分别抹在鱼片上，卷成长三厘米 。直径1.5厘米左右粗的鱼卷 。
4、将鱼卷先沾匀精面粉，再蘸匀鸡蛋黄液 ， 后滚匀芝麻 。
5、炒勺放油5m克，烧至七成热，下芝麻鱼卷炸熟，呈金黄色时捞出 ， 控净油分，整齐摆在盘内即成 。外带花椒盐上桌 。

以上就是鱼卷的制作方法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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