【魔芋是什么菜】魔芋是素菜 。
魔芋是中国古名蒟蒻,天南星科草本植物,在中国广泛分布 。全株有毒 , 以块茎为最,不可生吃 , 需加工后食用,具有降血压、降血糖、降血脂、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等多种功效 。
素菜是菜肴流派之一 。通常指用植物油,蔬菜 , 豆制品,面筋 , 竹笋,菌类,藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴 。素菜以其食用对象分为寺院素菜,宫廷素菜 , 民间素菜 。素菜的特征主要有:时鲜为主,清爽素净;花色繁多 , 制作考究;富含营养,健身疗疾 。
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