食材:
低筋面粉、鸡蛋 。
【请问高手怎么做蛋糕】步骤:
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离 , 蛋黄中加入60克左右的砂糖,4至5勺的牛奶 。用打蛋器打散搅匀;
2、打蛋器打发蛋清,分次加入白砂糖;打到变成白色大泡泡沫,加10克左右的糖再次打发蛋清;待泡泡变小,糖全部融入蛋清 , 第2次加入糖打发蛋清;完全稠了,没有泡泡时,第3次加入糖打到硬性发泡 , 将蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性发泡了;
3、将搅匀的蛋黄糊糊,分三次掺入打发的蛋清中 , 用打蛋器搅拌均匀,搅拌时间不宜太长,电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右,锅底有点热就可以倒入少许的食用油,摸匀在锅上的整个地方 , 以防蛋糕粘锅;
4、倒入搅拌好的蛋糊,蹲几下锅,把里面的气泡震出来 。按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲,将蛋糕翻一面 。再按下“煮饭”3分钟后就可以了;
5、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出 。
以上就是请问高手怎么做蛋糕的内容啦,希望本文可以帮到你!
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