糖醋里脊的做法详解

【糖醋里脊的做法详解】1、准备原料,姜磨成泥,汁挤出备用 。
2、里脊肉切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面 , 横着切成片,竖着切成条,底部不断 。
3、切好的里脊肉丝,用盐、胡椒、蛋清、姜汁抓匀腌制10分钟 。
4、腌制好的里脊肉丝,用干淀粉拌匀,抖落一下浮在上面的淀粉,留着备用 。
5、漏勺浸入八成热的油里,迅速炸定型 , 捞出 , 复炸一次 。
6、炸好的里脊装盘备用 。
7、锅里放番茄酱、白糖、半碗水 , 一起熬滚之后,煮一分钟,勾芡 。
8、勾芡浇在里脊肉即可 。

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