三文鱼属于温性;
三文鱼的特点:
三文鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹 。鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性;三文鱼是世界名贵鱼类之一 。鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美 , 口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类 。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品;
【三文鱼是凉性温性】三文鱼的分类:
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一 。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼;
三文鱼的习性:
三文鱼为溯河洄游性鱼类,在河溪中生活1至5年后,再入海生活2至4年 。产卵期为8月至翌年1月 。溯河产卵洄游期间,它们经过长途跋涉,才能到达产卵场 , 而且还不可以摄食 。
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