秋葵焯水热水下锅，冷水下锅的话 ， 秋葵需要跟着水一起加热 ， 加热时间一长就容易导致秋葵中的营养物质流失，还会把秋葵煮老 ， 吃起来软趴趴的，影响秋葵的口感 。
【秋葵焯水冷水下锅还是热水】而热水下锅的话，只要煮3分钟左右即可出锅，出锅后置于冷水中浸泡，这样能够更大程度地保留住秋葵的营养物质和脆爽的口感，所以建议热水下锅会比较好 。
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