1、麻辣香水鱼是一道色香味俱全的传统名肴,属于川菜系 。
【麻辣香水鱼是哪个地方的菜】2、做法:鱼杀完,洗净,片成鱼片 。用腌制料包(淀粉,盐,鸡精)加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟 。炒锅热油 , 下入葱姜蒜爆香,倒入汤料包,翻炒至出红油 。加入高汤或者清水 , 煮开 。捞出里面的残渣,倒入黄豆芽煮熟 。将煮熟的黄豆芽捞出盛盘 。用筷子挑入腌制好的鱼片,煮2-3分钟,淋少许的香油,撒些熟芝麻 。即可出锅 。
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