1、外观：椰子的壳厚且硬，所以是否变质从外观上看是很难看出来的，但是如果已经发霉到了外壳 ， 那么就肯定是变质了，不能要了 。但是如果外壳没有迹象，那么就可以摇晃一下椰子 。新鲜的椰子摇晃可以听见清脆的水声 ， 如果椰子放置过久 ， 那么就可能会有一晃多响的情况 。
2、味道：在打开椰子之后 ， 可以闻一闻椰子的味道 ， 新鲜的椰子有天然的椰子香，尝起来是甜的，而变质的椰子则会有一股刺鼻的味道或者其他的异味 ， 尝起来也是苦或酸涩的 。
3、颜色：还可以观察椰子的果肉，椰子果肉正常的情况下是呈现雪白色，椰子汁为透明无色，如果已经变色或者发黄，则不要食用 。
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